Massa de Rocambole clássica e versátil que pode ser recheada de diversas formas

O rocambole é uma sobremesa clássica e versátil que pode ser recheada de diversas formas, dependendo do seu gosto. Abaixo está uma receita básica para preparar um rocambole doce com recheio.

Como Fazer o Rocambole Perfeito: Receita e Truques Infalíveis

Ingredientes                                

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Recheio (sugestões):

• Goiabada: 300 g de goiabada derretida com 2 colheres (sopa) de água.
• Doce de leite: 300 g de doce de leite cremoso.
• Creme de chocolate: 200 g de creme de avelã ou ganache de chocolate.
• Geleia: Geleia de frutas de sua preferência.

Cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
• Chocolate derretido para cobrir.

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Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
   • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a essência de baunilha.
   • Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente para não perder o ar.
   • Por fim, misture o fermento em pó.

2. Asse a massa:

   • Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte-o com manteiga ou óleo.
   • Despeje a massa, espalhando-a de maneira uniforme. Asse por 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente.

3. Monte o rocambole:

   • Retire a massa do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Retire o papel manteiga.
   • Enrole a massa com o pano (sem recheio) e deixe esfriar por 10 minutos para moldar o formato.

4. Recheie e finalize:

   • Desenrole a massa com cuidado e espalhe o recheio escolhido de maneira uniforme.
   • Enrole novamente, agora com o recheio, firmando bem.
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou cubra com chocolate, se desejar.

5. Sirva:

Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Fatie e sirva!

• Aqui estão algumas variações de recheio para o seu rocambole:

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  1. Recheio de Leite Ninho com Morangos

  • Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 4 colheres (sopa) de leite em pó
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 150 g de morangos picados

  • Modo de preparo:

    • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
    • Deixe esfriar e espalhe sobre a massa. Adicione os morangos picados antes de enrolar.

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  2. Recheio de Chocolate com Coco

  • Ingredientes:

    • 200 g de chocolate meio amargo derretido
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 100 g de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)

  • Modo de preparo:

    • Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um ganache liso.
    • Espalhe sobre a massa e polvilhe o coco ralado por cima antes de enrolar.

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  3. Recheio de Beijinho

  • Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 100 g de coco ralado
    • 1 colher (sopa) de manteiga

  • Modo de preparo:

    • Leve tudo ao fogo baixo, mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Deixe esfriar antes de usar.

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  4. Recheio de Creme de Limão

  • Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • Suco de 2 limões
    • Raspas de limão (opcional)

  • Modo de preparo:

    • Misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Espalhe sobre a massa e, se quiser, polvilhe raspas de limão antes de enrolar.

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  5. Recheio de Frutas Vermelhas

• Ingredientes:

  • 300 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa ou mirtilo)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

• Modo de preparo:

• Cozinhe as frutas com o açúcar e o suco de limão até formar uma calda grossa. Deixe esfriar antes de usar como recheio

😄 Espero que o rocambole fique delicioso e que você aproveite muito  

Bom apetite e sucesso na cozinha! 🍰✨