Escondidinho de Carne Moída: Receita Completa e Dicas de Sucesso

Escondidinho de Carne Moída: Uma Receita Cremosa e Irresistível

Escondidinho de Carne Moída: Receita Completa e Dicas de Sucesso

O escondidinho de carne moída é um prato clássico e reconfortante, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Com uma camada cremosa de purê e um recheio suculento de carne moída, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.

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Ingredientes:

Para o purê:

• 1 kg de batatas descascadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite (ou o suficiente para atingir a consistência desejada)
• Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio de carne moída:

• 500g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

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Modo de Preparo:

1. Preparar o purê:

   • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
   • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as batatas amassadas e o leite, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

2. Preparar a carne moída:

   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e sem líquidos na panela.
   • Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.

3. Montar o escondidinho:

   • Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo.
   • Adicione a carne moída por cima, formando uma camada uniforme.
   • Cubra com o restante do purê e finalize com a muçarela e o parmesão.

4. Assar:

   • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

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Dicas de Preparo:

• Batatas perfeitas: Escolha batatas próprias para purê, como a asterix ou inglesa.
• Recheio mais rico: Acrescente azeitonas, milho ou requeijão ao recheio de carne.
• Varie os queijos: Substitua a muçarela por queijo prato, provolone ou até uma mistura de queijos.

Sirva quente e aproveite essa delícia! 🍽️