Beignets especialidade da culinária francesa

O Tradicional Doce Francês para Encantar Seu Paladar

Descubra tudo sobre beignets! A tradicional sobremesa francesa, famosa por sua massa leve e polvilhada com açúcar, perfeita para um café ou chá da tarde. Receita, dicas e curiosidades.

Beignets são uma especialidade da culinária francesa, muito popular em Nova Orleans, nos Estados Unidos. Eles são um tipo de massa frita, semelhante a um bolinho ou donut, geralmente polvilhados com bastante açúcar de confeiteiro.

Características principais dos beignets:

• Origem: França, mas ganharam fama em Nova Orleans, especialmente na cozinha cajun e crioula.
• Textura: A massa é leve e fofa, devido ao uso de fermento. Quando frita, ela fica crocante por fora e macia por dentro.
• Formato: Geralmente cortados em quadrados ou retângulos, mas também podem ter outros formatos.
• Acompanhamento: Frequentemente servidos com café, especialmente café au lait (café com leite).

Eles são muito associados ao Café du Monde, um famoso café em Nova Orleans que serve beignets como sua principal atração.

Aqui está uma receita simples e deliciosa para fazer beignets em casa:

Receita de Beignets                        

Ingredientes:

• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (1 envelope)
• 3/4 de xícara de água morna (não muito quente, cerca de 40°C)
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite morno
• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Modo de Preparo:

1. Ative o fermento:

   • Misture o fermento com a água morna e 1 colher de chá do açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.

2. Prepare a massa:

   • Em uma tigela grande, misture o açúcar restante, o sal, o ovo, o leite morno e a manteiga.
   • Adicione o fermento ativado.

3. Adicione a farinha:

   • Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
   • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 a 8 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

4. Deixe crescer:

   • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.

5. Modele os beignets:

   • Abra a massa com um rolo em uma espessura de cerca de 1 cm.
   • Corte em quadrados ou retângulos de 5 cm.

6. Frite os beignets:

   • Aqueça o óleo em uma panela a 180°C. Frite os beignets aos poucos, virando-os até ficarem dourados dos dois lados (cerca de 2 minutos por lado).
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

7. Finalize e sirva:

   • Polvilhe os beignets generosamente com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão quentes.

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Dicas:

• Sirva os beignets com café ou um chocolate quente.
• Para variar, você pode recheá-los com creme de avelã, doce de leite ou geleia antes de fritar.

Bom apetite! 🥯✨