Receita de Torta de Framboesa com Creme de Leite

 

Uma sobremesa elegante e deliciosa, a torta de framboesa combina a acidez da fruta com a cremosidade do creme de leite. Ideal para ocasiões especiais ou para encantar no café da tarde. Segue uma receita passo a passo com dicas para garantir o sucesso do preparo.

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoito maisena ou amanteigado (triturado)
• 100g de manteiga derretida

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
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  1 lata de creme de leite (sem soro)                     
  
• 200g de cream cheese ou requeijão cremoso
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Suco de 1 limão (opcional, para equilibrar o sabor)

Para a cobertura:

• 300g de framboesas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

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Modo de Preparo:

1. Prepare a base:

1. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma textura semelhante à de areia molhada.
2. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (22-24 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
3. Leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o restante.

2. Faça o creme:

1. No liquidificador ou com uma batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a essência de baunilha até obter um creme liso.
2. Adicione o suco de limão, caso queira um toque mais azedinho. Misture novamente.
3. Despeje o creme sobre a base da torta e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

3. Prepare a cobertura:

1. Em uma panela, coloque as framboesas e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até as frutas começarem a soltar líquido.
2. Acrescente o amido de milho dissolvido na água e cozinhe até a calda engrossar levemente.
3. Deixe a cobertura esfriar completamente antes de espalhá-la sobre a torta.

4. Finalize:

1. Retire a torta da geladeira e desenforme com cuidado.
2. Espalhe a cobertura de framboesas sobre o creme.
3. Decore com algumas framboesas frescas e folhas de hortelã, se desejar.

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Dicas de Preparo:

• Biscoito: Para um sabor mais sofisticado, use biscoito de amêndoas ou integrais na base.
• Framboesas: Se usar congeladas, descongele previamente e escorra o excesso de líquido para evitar que a cobertura fique muito líquida.
• Adoce a gosto: Ajuste a quantidade de açúcar da cobertura conforme o dulçor das framboesas.
• Torta firme: Deixe a torta gelar por mais tempo (de um dia para o outro) para que o creme fique bem firme e seja fácil de cortar.

Dica Extra: Sirva a torta gelada, acompanhada de um chá ou espumante, para criar uma experiência especial e inesquecível!🍮