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Receita deliciosa de Pizza de Pepperoni

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 Receita deliciosa de Pizza de Pepperoni


receita deliciosa de Pizza de Pepperoni com bastante queijo, ideal para quem ama uma pizza suculenta e cheia de sabor












Ingredientes

Para a massa:                                                            

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou seja 480 gramas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna

Para o molho:

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (preferencialmente caseiro ou de boa qualidade)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  • 1 pitada de orégano

Para a cobertura:

  • 200g de queijo mussarela ralado (ou mais, para os amantes de queijo!)
  • 100g de pepperoni em fatias finas
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Orégano e manjericão fresco (para finalizar)

Modo de preparo

1. Prepare a massa:

  1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
  2. Adicione a farinha, o sal e o azeite. Misture até formar uma massa.
  3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

2. Prepare o molho:

  1. Misture o molho de tomate com o azeite, sal, pimenta e orégano. Reserve.

3. Monte a pizza:

  1. Preaqueça o forno a 250°C.
  2. Abra a massa em formato redondo ou retangular, de acordo com sua forma.
  3. Coloque a massa em uma forma levemente untada ou em uma pedra de pizza.
  4. Espalhe o molho sobre a massa.
  5. Cubra generosamente com o queijo mussarela ralado.
  6. Distribua as fatias de pepperoni sobre o queijo. Se quiser, adicione mais queijo parmesão por cima.

4. Asse a pizza:

  1. Leve ao forno preaquecido por 10-15 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo borbulhar.

5. Finalize e sirva:

  • Polvilhe orégano e manjericão fresco por cima antes de servir.



Dicas:

  • Para um toque extra, misture mussarela com outros queijos como provolone, gouda ou cheddar.
  • Se gosta de borda recheada, enrole tiras de queijo na borda antes de assar.
  • Use uma pedra de pizza ou asse na grade inferior do forno para obter uma base mais crocante.

Bom apetite! 🍕✨


Fazer uma massa de pizza perfeita exige atenção aos detalhes e a escolha dos ingredientes certos. Aqui estão as melhores dicas para criar uma base deliciosa e com a textura ideal:

1. Escolha dos Ingredientes

  • Farinha adequada: Use farinha de trigo tipo 00 (preferida para pizzas italianas) ou farinha comum com alto teor de proteína (10-12%), que ajuda a formar uma massa elástica.
  • Fermento: Prefira fermento biológico seco ou fresco. Certifique-se de que esteja ativo e não expirado.
  • Água morna: Use água a cerca de 37-40 °C. Isso ajuda a ativar o fermento sem matá-lo.
  • Azeite de oliva: Proporciona sabor e maciez à massa.
  • Sal: Realça o sabor da massa. Adicione longe do fermento para não interferir na ativação.

2. Proporções Ideais                              

Uma receita básica para uma pizza grande:

  • 500g de farinha
  • 325ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 10g de fermento biológico fresco (ou 1 colher de chá de fermento seco)

3. Técnica de Preparo

  • Mistura inicial: Dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe descansar por 5-10 minutos até formar espuma.
  • Misture os ingredientes secos: Adicione a farinha e o sal em uma tigela grande.
  • Incorpore líquidos: Adicione a mistura de fermento e o azeite à farinha e misture até formar uma massa.
  • Sove bem: Trabalhe a massa por 8-10 minutos (à mão) ou 5-7 minutos (com batedeira e gancho), até que fique lisa e elástica.
  • Descanso: Deixe a massa crescer por 1-2 horas em um local morno, coberta com um pano úmido, até dobrar de tamanho.

4. Modelagem e Pré-assamento

  • Divida e molde: Divida a massa em porções (para pizzas individuais ou grandes) e modele em bolas. Deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Abra com cuidado: Use as mãos ou um rolo, evitando pressionar demais para manter a leveza.
  • Pré-assar (opcional): Asse a massa sem recheio por 5-7 minutos em forno bem quente (250 °C) para evitar uma base crua.

5. Cozimento

  • Forno bem quente: O forno deve estar na temperatura máxima (geralmente entre 250-300 °C). Uma pedra de pizza pré-aquecida melhora a crocância.
  • Tempo de assar: Asse a pizza montada por 8-12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o queijo derreta.

Dicas Extras

  • Fermentação longa: Para mais sabor e textura, deixe a massa fermentando lentamente na geladeira por 12-24 horas.
  • Hidrate bem: Uma massa com 65-70% de hidratação (proporção de água e farinha) resulta em pizza mais leve e macia.
  • Ajuste o forno: Se o forno não atingir temperaturas altas, asse em temperatura máxima na prateleira inferior para melhor resultado.

Com essas dicas, você terá uma massa de pizza digna de pizzaria! 🍕

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