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receitnha facil e deliciosa para fazer pão doce de padaria

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 Receitnha facil e deliciosa para fazer pão doce de padaria


Receita simples e deliciosa para fazer pão doce de padaria, perfeito para quem ama aquele toque caseiro nos lanches



Receita fácil e deliciosa de pão doce de padaria, com massa fofinha e levemente adocicada. Passo a passo simples para preparar em casa com ingredientes básicos como farinha, leite, açúcar e fermento biológico. Inclui dicas para recheios como creme de confeiteiro, coco ou frutas, e cobertura com calda de açúcar ou leite condensado para um toque especial.


 Receitnha facil e deliciosa para fazer pão doce de padaria

Ingredientes                                          

    

Para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
  • 1/2 xícara de açúcar (100 g)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 200 ml de leite morno
  • 50 g de manteiga ou margarina (amolecida)

Para a cobertura (opcional):

  • 1 gema (para pincelar)
  • Açúcar cristal ou coco ralado para decorar

Para o creme de confeiteiro (opcional, para recheio):

  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Fazer a massa:

  1. Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
  2. Em outra tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal.
  3. Adicione os ovos, a manteiga e a mistura de fermento. Misture tudo até formar uma massa.
  4. Sove a massa por 10 minutos (à mão) ou 5 minutos na batedeira com gancho para massas, até ficar lisa e elástica.
  5. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Moldar os pães:

  1. Após o crescimento, divida a massa em porções do tamanho desejado.
  2. Modele os pães em formato de bolinhas ou faça tranças, dependendo da sua preferência.
  3. Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
  4. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

3. Assar:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Pincele os pães com a gema batida e polvilhe açúcar cristal ou coco ralado.
  3. Asse por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Opcional: Creme de Confeiteiro (para recheio ou cobertura):

  1. Misture as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela.
  2. Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver. Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, mexendo rapidamente (para temperar).
  3. Despeje a mistura de gemas na panela com o restante do leite e mexa até engrossar.
  4. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

Montagem (se usar creme):

  • Depois de assar os pães, corte-os ao meio ou faça um pequeno corte na parte superior e recheie com o creme de confeiteiro.

Esses pães ficam fofinhos e com aquele sabor inconfundível de padaria. Aproveite! 🥖✨



Dicas:

Fazer um pão doce de padaria perfeito requer algumas técnicas e dicas para alcançar aquela textura macia, sabor doce equilibrado e aparência irresistível. Confira:

1. Escolha os ingredientes certos

  • Farinha de trigo: Use farinha de trigo especial (tipo 1) para uma massa mais leve. Peneire para evitar grumos.
  • Fermento biológico: Use fermento fresco ou seco de boa qualidade. Certifique-se de que está ativo para garantir o crescimento adequado.
  • Leite e ovos: Ingredientes em temperatura ambiente deixam a massa mais uniforme e facilitam o crescimento.
  • Manteiga ou margarina: Preferencialmente, use manteiga para um sabor mais rico.

2. Dicas para a massa perfeita

  • Ative o fermento: Se usar fermento seco, misture-o com leite morno e um pouco de açúcar e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar. Isso garante que está ativo.
  • Sove bem a massa: A sova é essencial para desenvolver o glúten, deixando o pão elástico e fofinho. Sove por pelo menos 10 minutos, até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.
  • Hidratação da massa: A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se necessário, ajuste com pequenas quantidades de farinha ou leite.

3. Tempo de descanso é fundamental

  • Primeiro crescimento: Deixe a massa descansar em um lugar morno e coberta com um pano até dobrar de volume (geralmente 1-2 horas).
  • Segundo crescimento: Após modelar os pães, deixe-os descansar novamente antes de assar. Isso ajuda a criar a textura perfeita.

4. Modelagem e recheios

  • Modelagem: Para um visual de padaria, modele os pães de forma uniforme. Pães trançados ou em formato de rosca são clássicos.
  • Recheios: Recheie com creme de confeiteiro, goiabada, doce de leite ou coco ralado. Adicione o recheio depois da modelagem ou faça cortes na massa para incorporá-lo visualmente.

5. Assando com perfeição

  • Preaqueça o forno: Asse em forno médio (180-200 °C) para garantir que os pães cresçam bem antes de dourar.
  • Pincelada: Pincele os pães com gema de ovo misturada com leite para um acabamento dourado e brilhante.

6. Toques finais irresistíveis

  • Cobertura: Depois de assar, pincele os pães com calda de açúcar (água + açúcar dissolvidos) para um brilho especial.
  • Decoração: Polvilhe coco ralado, açúcar de confeiteiro ou granulados para um visual ainda mais apetitoso.

Dicas extras

  • Massa aromatizada: Adicione essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, ou até uma pitada de canela para dar um toque especial ao sabor.
  • Teste do ponto: Ao pressionar a massa modelada com o dedo, ela deve retornar lentamente, indicando que está pronta para assar.

Erro a evitar

  • Fermento direto em líquido quente: Se o líquido estiver muito quente, pode matar o fermento e impedir o crescimento.
  • Pouco descanso: Não apresse os tempos de crescimento. Eles são essenciais para a leveza do pão.

Com essas dicas, seu pão doce terá o mesmo sabor e aparência dos de padaria, mas com um toque caseiro inigualável! 🥖🍞✨

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