Receita molho bolonhesa

Um Clássico Italiano: Sabor e Tradição em Cada Colherada

O molho à bolonhesa é um clássico da culinária italiana, perfeito para acompanhar massas como espaguete, tagliatelle ou lasanha. A receita tradicional combina carne moída, vegetais, tomates e temperos. Aqui está uma receita básica para preparar um delicioso molho à bolonhesa:

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada ou picada em cubos pequenos
• 1 talo de salsão picado (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 lata (400 g) de tomate pelado ou 3 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Ervas frescas (manjericão ou salsa) para finalizar

Modo de Preparo:

1. Refogue os vegetais: Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue até ficarem macios.
2. Cozinhe a carne: Acrescente a carne moída e refogue até dourar, quebrando os pedaços com uma colher.
3. Deglaceie com vinho: Adicione o vinho tinto e deixe reduzir, raspando o fundo da panela para liberar os sabores.
4. Adicione os tomates: Junte o tomate pelado (ou picado), o extrato de tomate e o caldo. Misture bem.
5. Tempere: Coloque a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
6. Cozimento lento: Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se intensificarem.
7. Finalize: Retire a folha de louro, ajuste os temperos e acrescente ervas frescas.

Sugestão de Serviço:

Sirva sobre a massa de sua escolha, polvilhando queijo parmesão ralado por cima. Para um toque autêntico, acompanhe com uma taça de vinho!

Se quiser uma variação, posso sugerir adaptações para dietas específicas ou sabores diferentes.