Salada de Beterraba

Receita: Salada de  Beterraba

Esta salada de vegetais é uma combinação colorida, saudável e saborosa que se destaca pelo equilíbrio entre o frescor dos ingredientes e o leve toque agridoce do tempero. Perfeita como entrada ou acompanhamento, ela é rápida de preparar e cheia de nutrientes.

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Ingredientes

• 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 cebola pequena, cortada em rodelas finas (ou picada, se preferir)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)

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Modo de Preparo

1. Cozinhe os vegetais:

   • Em uma panela, cozinhe separadamente as beterrabas e as cenouras em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar.
   • Cozinhe as ervilhas rapidamente (aproximadamente 2 minutos) em água fervente e escorra.

2. Prepare a cebola:

   • Se preferir um sabor mais suave, deixe as rodelas de cebola de molho em água gelada com uma pitada de sal por 10 minutos. Depois, escorra e seque.

3. Monte a salada:

   • Em uma tigela grande, misture as beterrabas, cenouras, ervilhas e a cebola.

4. Tempere:

   • Adicione o suco de limão, o azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para que os vegetais fiquem bem envolvidos pelo tempero.

5. Finalize:

   • Transfira para uma travessa, decore com salsinha ou coentro picado e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

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Dicas de Preparo

• Varie os ingredientes: Acrescente batatas ou abobrinha cozida para diversificar os sabores e texturas.
• Toque especial: Adicione uma colher de chá de mel ou vinagre balsâmico ao tempero para um sabor agridoce marcante.
• Apresentação: Use um aro de metal para montar a salada em porções individuais e dar um toque sofisticado ao prato.

Aproveite essa salada simples, nutritiva e cheia de personalidade!